鸭腿

图1：解冻鸭腿，解冻完改刀。将鸭 腿放入清水，加入葱、 姜、 洋葱、 黑胡椒 、盐（鸭腿和盐黑胡椒粉的 比例是100:1:1）浸泡3小时去腥 腌 味 图2：铺好一层厨房纸，放上鸭腿 图3：再加入盖上⼀层吸⼲表⾯⽔分 图4：放入真空保鲜袋放入百里香油 均匀涂抹（一只鸭腿5ml） 图5：真空密封保鲜袋（要抽真空， 让油和鸭腿挤压进行一个入味的效 果 图6：放入水浴机进行水浴（水浴温 度80度三个小时） 图7：用冰块与水给完成食欲的鸭腿 进行降温 图8：放急冻冰箱储存 料：鸭腿，洋葱，黑胡椒